En plus d’être très légère, cette recette est également savoureuse. Peu calorique, ce plat à base de courgettes sera même adoré des enfants qui n’apprécient pas trop les légumes.
Comment préparer des beignets de courgettes healthy ?
Courgettes sur une planche à découper. Source : spm
Pour préparer de légères et croustillantes beignets de courgettes, vous aurez besoin de :
- 4 courgettes ;
- 180 g de chapelure ;
- 3 œufs ;
- Farine ;
- Sel et poivre.
Préparation de la recette :
- Lavez tout d’abord vos courgettes à l’eau froide après avoir retiré leurs extrémités.
- Coupez ensuite vos courgettes en rondelles ou en longueur. L’épaisseur de vos tranches déterminera le temps de cuisson.
- Ensuite, dans un bol, battez les œufs et assaisonnez-les avec un peu de sel.
- Dans un autre récipient, ajoutez la chapelure et assaisonnez-la avec du sel et du poivre, et ajoutez un peu de persil haché finement.
- Vous pouvez également ajouter un peu de parmesan si vous le souhaitez.
- Prenez vos tranches de courgettes et passez-les une à une dans la farine en veillant à retirer l’excédent.
- Passez-les ensuite dans l’œuf puis dans la chapelure afin d’obtenir des beignets croustillantes.
- Retirez l’excédent et disposez vos courgettes sur une plaque couverte d’un papier sulfurisé.
- Pour finir, ajoutez un léger filet d’huile d’olive par-dessus.
- Mettez la plaque dans un four préalablement chauffé à 180°, et laissez cuire pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que vos courgettes paraissent bien dorées.
- Sortez-les ensuite du four et dégustez-les pendant qu’elles sont encore chaudes pour savourer leur aspect croquant.
Mis à part les beignets de courgettes, vous pouvez également utiliser ce légume pour préparer des galettes diététiques en y ajoutant d’autres légumes comme la pomme de terre ou la carotte.
Comment préparer des galettes de courgettes diététiques ?
Galettes de courgettes. Source : spm
Vous pouvez également préparer de savoureuses galettes de courgettes en y ajoutant d’autres légumes, vous aurez besoin de :
- 2 pommes de terre ;
- 1 courgette ;
- 1 carotte ;
- 50 g de farine ;
- 1 œuf
- Sel et poivre.
Préparation de la recette :
- Lavez tout d’abord votre courgette en enlevant les extrémités puis râpez-la.
- Ensuite, pelez vos pommes de terre et votre carotte, et râpez-les également.
- Mélangez le tout dans un récipient.
- Dans un bol, cassez votre œuf, battez-le, et versez-le sur vos légumes.
- Mélangez puis ajoutez la farine, un peu de sel, et du poivre.
- Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches ou encore 2 gousses d’ail écrasées afin d’aromatiser vos galettes.
- Formez des galettes avec vos mains légèrement humidifiées, puis disposez-les sur une plaque de four.
- Préchauffez votre four à 180° puis enfournez pendant 20 à 30 minutes puis servez chaud.
Ces recettes appétissantes vous permettront de profiter de tous les nutriments que peut vous apporter ce légume, sans gâcher votre silhouette.
