Tranches de saumon – source : spm – Source : spm
Combien de temps dure la cuisson de saumon au four ?
Un assaisonnement bien réfléchi : origan, ail, citron, un filet d’huile d’olive, un peu de sel et de poivre. Et voilà, le tour est joué ! Accompagné de riz, de pâtes, de légumes croquants ou d’une simple salade fraîche, lorsqu’il est bien préparé, le saumon peut vite devenir un plat extrêmement savoureux et surtout bon pour la santé.
Mais pour arriver à un tel résultat, vous devez tenir compte de certains conseils avisés.
- Tout d’abord, au moment même de l’achat, il est crucial de choisir la parfaite pièce de saumon. Privilégiez le saumon d’élevage au label rouge. Assurez-vous surtout de sa fraîcheur et de sa qualité : lorsque le saumon est très frais, il n’a pas d’odeur forte de « poisson » qui peut vous repousser, ni de taches brunes sur sa chair. Sa peau ne doit pas être sèche, mais plutôt humide, et ses écailles doivent paraître brillantes. Enfin, optez pour un saumon à la couleur orangée, son goût n’en sera que meilleur.
- Nous vous recommandons d’acheter du saumon frais. Si vous l’achetez congelé, vérifiez bien que l’emballage est bien scellé et qu’il n’est déchiré nulle part. Lisez toujours l’étiquette pour vous assurer de sa fraîcheur et évitez les produits contenant des colorants.
- Concernant la cuisson adéquate, le temps dépend de plusieurs facteurs, notamment l’épaisseur du pavé de saumon, sa taille, son poids et la température utilisée à l’intérieur du four. En règle générale, il faut compter à peu près 10 minutes pour un filet de 2,5 cm d’épaisseur et il faut le cuire à une température douce de 180°C. Certains préconisent de prévoir 4 à 6 minutes de cuisson pour chaque centimètres d’épaisseur. Attention : si des taches blanches de graisse commencent à apparaître à la surface du saumon, cela signifie que le temps de cuisson a été trop long. Par mesure de précaution, mieux vaut vérifier de temps en temps en utilisant une fourchette.
N.B : naturellement, vous pouvez assaisonner le saumon selon vos goûts. Certains préfèrent l’origan, mais vous pouvez parfaitement le remplacer par une autre herbe aromatique, à l’instar du thym, de l’oseille, de l’aneth ou de la ciboulette.
Cuire du saumon au four – source : spm – Source : spm
Voici une délicieuse recette d’un saumon cuit au four
Ingrédients :
- Quelques filets de saumon frais
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Ail haché
- Epices et herbes fraîches, selon votre goût
- Citron
Méthode de préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Tapissez la plaque de papier cuisson (ou optez pour un plat au four).
- Disposez les filets de saumon côté peau et assaisonnez suffisamment de sel et de poivre.
- Dans un bol, mélangez un filet d’huile d’olive avec l’ail haché et le jus d’un demi-citron. Mélangez bien et ajoutez-y les épices et herbes selon vos préférences.
- Graissez les filets de saumon avec le mélange obtenu, à la fois sur le dessus et les côtés.
- Coupez le demi-citron restant en fines tranches et disposez-les sur chaque tranche de saumon.
- Mettez la plaque au four.
N.B : Une température à 180°C est idéale pour faire cuire les filets ou pavés de saumon. Dix à quinze minutes suffisent pour une parfaite cuisson. Mais n’oubliez pas de toujours surveiller, car la cuisson est généralement variable selon le poids, la taille et l’épaisseur du saumon.
Saumon au four. Source : Spm
Après avoir sorti le saumon du four, vous pouvez l’assaisonner avec du thym ou de l’aneth frais, selon votre goût.Côté accompagnement, le choix ne manque pas : haricots verts sautés au beurre et à l’ail, riz basmati cuit à l’eau ou risotto, tagliatelles fraîches, pommes de terre sautées, gratin de légumes ou tout simplement une salade verte si vous êtes à la diète. Bon appétit !
