Gorgé de bienfaits pour la santé, le riz est un ingrédient incontournable dans notre gastronomie. Il peut se décliner dans diverses recettes gourmandes et se cuisiner à toutes les sauces. Cependant, même si nous le consommons régulièrement, nous faisons souvent l’erreur d’en cuire trop ou pas assez. Pourtant, il y a moyen d’éviter ce problème en évaluant une quantité adéquate selon le nombre de convives. Pour ne plus en gaspiller ni laisser vos invités sur leur faim, suivez nos conseils.
Faire cuire du riz – source : spm – Source : spm
Quelle quantité de riz par personne ?
Le phénomène a de quoi rendre perplexe : lorsque nous remplissons un bol de riz, visuellement parlant, cela nous semble dérisoire. Nous sommes alors convaincus que cette quantité est bien trop minime pour rassasier tout le monde. Non cuits, les grains de riz ne paraissent jamais consistants. Or, une fois dans la casserole, après la cuisson, le volume est beaucoup plus conséquent. Difficile de trouver la juste mesure !
Vous constatez souvent une quantité de riz beaucoup plus élevée que ce vous aviez prévu initialement ? Il est important de définir le bon dosage à ajouter par personne pour éviter le gaspillage, mais aussi pour que vos convives puissent manger à leur faim. Pour vous éviter une situation gênante ou pour ne plus vous retrouver avec des restes de nourriture, voici le grammage à suivre.
S’il s’agit d’un plat principal, vous devez prévoir environ 60 à 70 grammes de riz non cuit par personne. Cela conviendra notamment si vous comptez préparer du riz à la cubaine ou une paëlla maison. Dans le cas où le riz est utilisé en accompagnement d’une viande, par exemple, vous pouvez réduire la quantité de moitié, à 30 ou 40 grammes par portion. N’oubliez pas qu’au moment de la cuisson, le riz gonfle et peut facilement doubler de volume.
Si vous ne disposez pas d’un instrument de mesure, il est possible d’utiliser des tasses comme outil de mesure. En considérant qu’une demi-tasse correspond environ à 100 grammes de riz.
