Comme entrée, plat principal ou pour accompagner votre viande, la recette de boulettes au potiron et aux pommes de terre fera votre bonheur. Testez-la chez vous, vous ne serez pas déçu !
Du potiron – Source : spm
Recette de boulettes à la purée de pommes de terre et potiron
Si vous recevez des convives à la maison, cette recette sera parfaite en plat de consistance ou en deuxième plat.
Ingrédients dont vous avez besoin :
- 400 g de pommes de terre
- Une pincée de sel et de poivre (selon votre goût)
- 400 g de pulpe de potiron
- 100 g de chapelure
- Huile d’olive extra vierge, à votre convenance
Ingrédients facultatifs :
- 1 œuf (si vous voulez mieux lier la pâte)
- 30 g de parmesan,
- 100 g de mozzarella
- Persil et romarin hachés
- 1 cuillère à café d’épices telles que paprika, curry ou noix de muscade
Méthode de préparation :
- Préchauffez le four à 200 degrés, préparez une plaque à pâtisserie et tapissez-la avec du papier cuisson.
- Lavez les pommes de terre et plongez-les entières dans une casserole remplie d’eau. Portez, ensuite, à ébullition pendant 20 minutes de cuisson. Testez leur moelleux avec une fourchette et égouttez.
- Pendant ce temps, nettoyez le potimarron et coupez-le en cubes. Ensuite, mettez les cubes dans une poêle avec un filet d’huile et de sel.
- Dès que les pommes de terre sont cuites, laissez-les d’abord refroidir et épluchez-les pour les écraser avec un pilon à pomme de terre ou une fourchette. Ajoutez le potiron cuit en mélangeant parfaitement l’ensemble. Incorporez le sel et le poivre et assaisonnez avec vos épices préférées.
- Ajoutez l’œuf et le fromage, mélangez bien et ajoutez la chapelure pour sécher la pâte et former des croquettes.
- Farinez-vous les mains et formez des galettes (ajoutez un cube de mozzarella si vous le souhaitez) en les écrasant légèrement.
- Roulez les boulettes dans la chapelure et disposez-les sur la plaque de cuisson, arrosez-les d’un filet d’huile et enfournez durant 15 minutes.
- Une fois cuites, laissez les boulettes reposer quelques minutes et servez.
Si vous aimez le potiron, voici une autre recette que vous pourrez déguster durant la période des fêtes.
Bon régal !
