Comment aiguiser un couteau facilement ?
Couteaux de cuisine. Source : spm
À force de passages en lave-vaisselle (à éviter en priorité, lavez-les à la main) et même simplement en les utilisant, ils commencent à s’émousser, à perdre de leur capacité à trancher. Le test infaillible : trancher une tomate avec la peau. Si le couteau transforme ce geste simple en charpie… Il est grand temps de s’occuper de vos lames en acier dont le tranchant n’est plus efficace. Voici une astuce qui va vous permettre de rectifier tout cela en « deux temps, trois mouvements ».
1. Un bol ou une tasse de café
Aiguiser le couteau avec un mug – Source : spm
Pour aiguiser votre couteau, il vous faut une matière abrasive, mais pas trop… Comme la pierre… Voyons… Dans le lave-vaisselle, vous avez ce qu’il vous faut. Le dessous du bol lavé hier ! Observez le cercle de porcelaine sans vernis, il est abrasif mais pas trop. Voilà ce qu’il vous fallait. Pour un rapport qualité-prix de l’affûtage imbattable !
À peine quelques secondes… Votre couteau sera propre et sec. Votre économe peut aussi être aiguisé de cette façon. Posez le bol ou la tasse, ou même l’assiette à l’envers sur votre espace de travail. Comptez entre 5 et 6 passages du couteau, de sa lame sur le bord granuleux, sur une face puis l’autre : une vraie lame de couteaux japonais.
À vous ensuite d’ajuster vos gestes pour le rendu que vous souhaitez. Prenez garde tout de même à votre sécurité et à celle de ceux qui vont aussi utiliser vos couteaux tout frais affûtés ! Vous pouvez dans ce cas aiguiser moins fort, mais plus souvent. La tasse est toujours disponible…
2. Du papier de verre
La deuxième astuce pour aiguiser vos couteaux consiste à utiliser du papier de verre de différentes qualités. Mais c’est tout de même coûteux et un peu dangereux ! Voici un tuto à suivre :
3. Une pierre ou un fusil à aiguiser
Le fusil à aiguiser, un investissement, pour du matériel de pro. Source : spm
Vous pouvez aussi opter pour un affûtage artisanal, régulier, chez l’aiguiseur, ou avec une pierre à aiguiser ou encore un fusil à aiguiser.
Vous l’avez constaté, l’astuce pour affûter vos couteaux en urgence est imparable : une tasse, un bol et le tour est joué. Transmettez-le, partagez-le… Mais vous pouvez également utiliser les solutions précitées.
