Recette de ricotta maison
Le fromage, c’est la vie et la Ricotta n’y échappe pas ! La déguster est toujours un pur régal. En plus d’être délicieusement bonne, la ricotta ne manque pas de bienfaits pour la santé ! Elle regorge de calcium en plus d’être faiblement calorique. Ou comment joindre l’utile à l’agréable !
Ricotta faite maison. Source : spm
Voici une recette assez simplissime pour fabriquer une ricotta faite maison. Suivez nos étapes, mettez du cœur et le résultat sera bluffant !
Ingrédients
- 1,5 litre de lait ;
- 1 citron ;
- 2 cuillères à café de sel marin ;
- L’huile d’olive ;
- Fines herbes pour l’assaisonnement ;
Matériels
- Une grande casserole ;
- Une passoire à maille fine ;
- Coton à fromage ;
- Un saladier.
Préparation
Pour ce qui est de la réalisation, voici les étapes à suivre :
- Tout d’abord, versez tout le lait dans la casserole ;
- Faites chauffer à feu doux ;
- Parallèlement, pressez le citron en entier ;
- Filtrez le jus obtenu à l’aide d’un chinois étamine ;
- Ensuite, versez petit à petit le jus de citron dans la casserole de lait. Attention, ne le faites pas d’un seul coup ;
- Laissez cuire à feu doux en remuant constamment et sans arrêt ;
- Une fois que le lait commence à cailler (apparition de bulles à la surface), retirez votre mélange du feu ;
- Versez le contenu de la casserole dans un grand saladier en filtrant le mélange à l’aide du coton à fromage dressé sur la passoire ;
- Laissez égoutter jusqu’à obtenir la consistance désirée puis pressez le coton à fromage afin d’égoutter le lait caillé ;
- Laissez reposer le lait caillé puis faites bouillir le petit lait dans une casserole à température ambiante ;
- Ajoutez-y 2 cuillères à café de sel marin ;
- Faites tremper le lait caillé dans la casserole puis filtrez-le une seconde fois à l’aide du coton à fromage ;
- Pour finir, égouttez à nouveau le lait caillé et laissez reposer pendant 40 minutes.
Et voilà, votre fromage est prêt ! Ajoutez-y un petit filet d’huile d’olive, une pincée de sel et des herbes fines en guise d’assaisonnement et bon appétit ! Quel délice !
Comment manger votre ricotta ?
Maintenant que votre fromage est prêt, voyons comment le déguster ? Soyez rassurés, vous avez l’embarras du choix ! Voici quelques suggestions qui ne manqueront pas de vous aider. Miam !.
Dans une pizza
Si l’envie vous vient de préparer une bonne pizza, faites-en une à la ricotta, un vrai délice ! Sauce tomate, légumes, Ricotta et vous voilà avec une délicieuse pizza légère et diététique !
Dans des lasagnes
Eh oui, vous pouvez utiliser la Ricotta pour vos lasagnes. Saveur et onctuosité seront au rendez-vous ! Alors, c’est qui le Chef maintenant ?
Dans des gnocchis
Vous pouvez aussi utiliser la Ricotta pour préparer des gnocchis de ricotta au pesto. Croyez-nous, vous vous en souviendrez !
Des raviolis à base de Ricotta
Des raviolis à la Ricotta, aux épinards avec jaune d’œuf coulant… Vous l’aurez bien compris, il s’agit là d’un plat d’exception !
Préparer des raviolis à la Ricotta. Source : spm
Grâce à nos astuces, préparer votre propre Ricotta deviendra un véritable jeu d’enfant ! Suivez simplement notre guide et vous vous régalerez à coup sûr !
