Spécial enfants : recettes pour ceux qui n’aiment pas les légumes

Recette de boulettes de carottes

Pour faire manger des légumes à vos enfants, rien de plus simple, suivez cette recette facile de boulettes de légumes ! Selon la cantinière et auteure de livres de recettes, Evelyne Debourg, l’idéal pour faire apprécier les légumes est d’opter pour les micro-légumes comme dans cette recette. Présentez vos petits légumes de manière amusante et vos enfants en redemanderont encore ! On n’oublie pas de choisir des légumes bio, pour nos bambins, si possible…

Préparation et cuisson

1. Après avoir nettoyé et épluché les carottes,on les fait bouillir avec les pommes de terre dans une casserole ;
2. Quand tous les légumes sont cuits, on les égoutte et on les met dans un bol ;
3. Ensuite, on prend une fourchette et on écrase bien tous les légumes…On peut aussi utiliser un presse-purée ;
4. Puis, on ajoute 1 oeuf, la chapelure, le parmesan, le sel et le romarin à la purée de légumes ;
5. On mélange le tout jusqu’à obtenir une consistance bien homogène mais pas trop molle pour former une boule ;
6. Enfin, on forme des petites boulettes comme on le souhaite !
7. Ah ! On n’oublie pas de les passer dans la farine et dans un oeuf battu, puis dans la chapelure ;
8. Maintenant, il ne reste plus qu’à frire tout ça ! Rien de plus simple !
9. On jette les boulettes de légumes dans l’huile de friture, jusqu’à qu’elles soient bien dorées ;
10. Si vous ne supportez pas l’huile de friture ou que vous cherchez une alternative plus saine, faites-les cuire au four à 180°C pendant 25 minutes environ.
11. Et hop ! Vous voilà avec de belles boulettes de légumes pour vos enfants !

Voici une vidéo explicative pour réaliser des boulettes aux légumes mais cette fois-ci cuites au four !

Recette de pizza à base de chou-fleur

Préparation et cuisson

1. On préchauffe le four à 200°C.
2. On prend le chou-fleur on le coupe en petit morceaux, on le passe au mixeur ;
3. On met la pâte obtenue dans un chiffon propre pour en extraire toute l’humidité ; cette étape est importante pour constituer la pâte à pizza.
4. Ensuite, quand le chou-fleur est bien sec, on le place dans un mixeur et on ajoute le yaourt, l’œuf et les herbes de provence à la préparation.
5. On met en marche le robot mixeur et on mélange jusqu’à obtenir une pâte un peu grumeleuse.
6. Il ne reste plus qu’à étaler avec amour la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
7. On enfourne pendant 30 minutes et on a notre pâte à pizza !

Voici une vidéo qui explique clairement comment préparer la pâte à pizza à base de chou-fleur, avec quelques ingrédients qui changent…Mais le procédé est le même !

Astuces en + : les enfants sont souvent réticents aux légumes comme le chou-fleur. Préparez-le rôti au lieu de simplement le faire cuire à la vapeur. Privilégiez les épices et disposez-le sur une plaque de four avec du sel, poivre, huile d’olive, sauce soja et paprika fumé et vos enfants oublieront qu’ils mangent un légume.

Conseil de la rédaction

 

Avez-vous aimé nos recettes malignes pour aider vos bambins à manger des légumes. Ajoutez aussi de l’ail, de l’huile d’olive ou du jus de citron à vos recettes, vous serez agréablement surpris ! A tester…Qui sait !