Conservation des fruits : 3 astuces pour les garder plus longtemps

Comment conserver les fruits plus longtemps ?

Plusieurs astuces existent, à vous de choisir en fonction de vos goûts et surtout des fruits dont vous disposez chez vous.

Tous les moyens de conservation ont le même objectif : empêcher le développement des bactéries.

1. Le congélateur

Selon le jardinier designer britannique Mark Lane, la congélation est le moyen le plus simple de conserver vos fruits et légumes. C’est aussi un excellent moyen de déguster des fruits mûrs tout au long de l’année.

Des fruits des bois aux légumineuses, en petits morceaux ou entiers, la plupart peuvent être congelés exceptées les racines telles que la pomme de terre ou la patate douce.

Seul inconvénient, pour certains fruits comme la framboise par exemple, sa décongélation la rendra molle mais du coup ce procédé reste l’idéal pour faire des jus de fruits ou smoothies. Vous pourrez garder vos fruits au congélateur entre 10 et 12 mois.

2. Des boîtes ou bocaux en verre

Conserver les fruits dans des bocaux en verre est aussi une astuce pour les garder plus longtemps.

Les étapes à suivre

1. Avant toutes choses, vous devez sélectionner des fruits frais, de saison et arrivés à maturité. (Exemple : 1 bocal de cerises, 1 bocal de prunes et 1 bocal de brugnon.)
2. L’hygiène est importante dans cette astuce pour ne pas que des bactéries se développent dans les boîtes en verre.
3. Choisissez 3 bocaux en verres hermétiques, stérilisés au préalable (une étape importante).
4. Faites bouillir suffisamment d’eau pour les remplir.
5. Pendant ce temps, retirez les queues des cerises et lavez les fruits plusieurs fois sans avoir besoin de les sécher.
6. Placez les fruits dans les bocaux jusqu’à ce qu’ils soient complètement remplis.
7. Versez l’eau bouillante à ras bord et mettez le couvercle sans le visser pour laisser reposer pendant 10 minutes.
8. Une fois le temps écoulé, videz l’eau de chaque bocal sans que les fruits ne sortent.
9. Faites bouillir à nouveau de l’eau et pendant ce temps, versez 2 cuillères à soupe de sucre dans chaque bocal.
10. Cette fois-ci aidez vous d’une louche pour remplir à nouveau les bocaux d’eau arrivée à ébullition.
11. Replacez les couvercles en les fermant bien cette fois-ci afin de ne pas laisser passer l’air
12. Mettez les bocaux à stériliser dans une marmite (le temps de stérilisation dépend du type de fruit)
13. Laissez refroidir à température ambiante pendant 24 heures à l’abri de la lumière et placez dans un endroit sec.

Et voilà, c’est prêt ! Vous pouvez conserver vos fruits pendant quelques mois, si vous respectez le mode de stérilisation des bocaux.

3. Préparation de fruits confits

En bâtonnets ou en rondelles, voici l’une des alternatives pour conserver ses fruits. Faire des fruits confits.

Orange, citron, ananas, cerise, pamplemousse, melon, gingembre et même les tomates cerises, un vrai régal ! Pour décorer des gâteaux ou même ajouter une belle saveur à un plat salé, les fruits confits sont exquis.