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Dans une interview avec Telenoche, les entrepreneurs dévoilent l’inspiration derrière ce projet unique. Le nom de l’établissement, situé à Tres Arroyos, rend hommage aux grands-mères du couple dont les recettes traditionnelles enrichissent le menu.
Des retraités travaillent dans le restaurant – Source : spm
Leur ambition va au-delà de la gastronomie ; ils aspirent à créer un milieu où les retraités trouvent reconnaissance et opportunité de valoriser leur savoir-faire.
L’origine de « Las Nonas, Petrona y Ramona » remonte à un moment de crise. Confrontés à un manque d’opportunités et avec un enfant en chemin, Débora et Diego ont parié sur la vente d’empanadas et de pâtes faites maison, suivant les recettes héritées de leurs aïeules.
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Ce projet n’est pas seulement une réussite commerciale, il représente aussi une véritable plateforme d’inclusion pour les seniors. « Ils relèvent le défi avec plus de zèle que bien des jeunes de moins de 30 ans », affirment les propriétaires. « Leur engagement est motivé par la responsabilité, le respect, l’honnêteté et une volonté indéfectible de progresser. »
Les témoignages des employés, tels que celui de Monica qui se déplace pendant deux heures chaque matin depuis Gonzalez Catán, sont touchants. Malgré les sacrifices, elle et ses collègues chérissent la chance de travailler dans un environnement qui les fait se sentir comme faisant partie d’une famille.
Ce cadre unique ne se contente pas d’offrir un emploi ; il revitalise des vies et tisse des liens intergénérationnels forts, démontrant que l’impact social peut converger avec le succès en affaires.
