Graines de courge : dangers et effets secondaires

Quelle est la quantité maximale de graines de courge qu’il est possible de manger par jour ?

Les graines de courge sont remplies de nutriments, mais il est important de ne pas en abuser. « Comme pour tout, l’excès peut devenir problématique », souligne Nadia Abed Garbin, médecin généraliste. Vous vous demandez quelle quantité en consommer chaque jour ? Comptez environ 10 grammes (environ 50 à 100 graines, tout dépend de leur taille) « Respecter cette portion est essentiel pour éviter des désagréments comme des troubles digestifs ou d’autres soucis de santé. Mieux vaut aussi demander l’avis d’un spécialiste avant de les intégrer régulièrement à son alimentation », conseille-t-elle.

Graines de courge : 6 effets secondaires et contre-indications

1. Maux d’estomac

Les graines de courge, consommées en excès, peuvent entraîner des maux d’estomac. Leur richesse en graisses, si absorbée au-delà des quantités raisonnables, peut provoquer crampes et douleurs abdominales. « L’idéal, c’est de s’en tenir à 1 à 2 cuillères à café à la fois, et de les accompagner d’autres aliments pour mieux les digérer », recommande le Dr Nadia Abed Garbin Il ajoute : « Vous pouvez aussi essayer de les cuire au four avant de les manger, cela facilite souvent l’assimilation et réduit les risques d’inconfort. »

2. Nocives pour les personnes sous diurétiques

Souffrez-vous de troubles rénaux ou cardiovasculaires ? Si oui, alors vous savez que l’œdème fait partie des problèmes que vous pouvez rencontrer au quotidien. Quel est le lien avec les graines de courge ? En fait, bien que dotées de légères propriétés diurétiques, elles peuvent interférer avec les traitements diurétiques. « Cela peut augmenter la fréquence des mictions et perturber l’équilibre minéral de l’organisme », explique la doctoresse. Elle précise : « Si vous suivez déjà un traitement diurétique, mieux vaut éviter d’en consommer pour ne pas aggraver la situation. »

3. Allergies

Chez certaines personnes, la consommation de graines de courge (ou de citrouille) peut entraîner des réactions allergiques légères, comme de l’eczéma ou des irritations cutanées. « Il est toujours prudent de tester votre tolérance avant d’en intégrer régulièrement à vos repas », conseille le nutritionniste. « Si vous remarquez la moindre réaction, mieux vaut arrêter immédiatement et consulter un professionnel de santé », ajoute-t-elle.

4. Interaction médicamenteuse

Prenez-vous des anticoagulants ? Si c’est le cas, sachez que les graines de courge renferment certains antinutriments comme les cyanures, les tannins et les oxalates, en plus d’être riches en vitamine K et en oméga-3, deux éléments pouvant accentuer la coagulation sanguine. « Cela peut augmenter le risque de saignements », avertit le Dr Nadia Abed Garbin. « Avant de les intégrer à votre alimentation, il est préférable de consulter un professionnel de santé afin d’éviter toute interaction indésirable », conseille-t-elle.

Info : Ces antinutriments sont présents en quantités infimes et ne présentent généralement aucun risque pour la santé en cas de consommation modérée. Une alimentation équilibrée permet d’éviter toute accumulation nuisible.

5. Ne peut pas être administré aux nourrissons

Il va sans dire que, compte tenu de leur forte teneur en fibres et en acides gras, les graines de courge doivent être consommées avec modération, surtout chez les nourrissons. Le risque d’un excès de consommation ? Des crampes d’estomac ou des épisodes de diarrhée.

6. Déconseillé aux femmes enceintes et allaitantes

Les graines de courge, riches en acide alpha-linolénique et DHA, soutiennent l’allaitement et apportent des nutriments essentiels pendant la grossesse. Toutefois, mieux vaut les consommer avec modération : des effets secondaires peuvent-être signalés. Par précaution, consultez votre médecin ou nutritionniste avant de les consommer au quotidien.

Les valeurs nutritionnelles des graines de courge

Dans 100 grammes de graines de courge non salées, on retrouve une densité intéressante de nutriments. « Ces graines sont un excellent apport énergétique, mais mieux vaut ne pas en abuser », rappelle le Dr Nadia Abed Garbin. Voici ce qu’elles contiennent :

• Énergie : 446 kcal
• Matières grasses : 19 g
• Protéines : 19 g
• Glucides : 54 g
• Fibres alimentaires : 18 g
• Sodium : 18 mg
• Potassium : 919 mg
• Calcium : 52 mg
• Fer : 8,07 mg

« Ces valeurs montrent bien que, consommées avec modération, les graines de courge peuvent enrichir un régime équilibré en fibres, protéines et minéraux », ajoute-t-elle.

Propriétés et bienfaits des graines de courge

Les graines de courge sont une véritable mine de bienfaits. « Leur polyvalence en cuisine va de pair avec leurs vertus nutritionnelles », souligne le Dr Nadia Abed Garbin. Voici quelques-uns de leurs principaux atouts :

Antioxydants

Riches en vitamines A, K et E, elles aident à prévenir le vieillissement et protègent le corps contre les radicaux libres.

Anti-inflammatoires

« Pour ceux qui souffrent d’arthrite ou de douleurs musculaires, l’huile de graines de courge est une excellente alliée », explique Arnould. Cela s’explique par leur teneur en zinc, un minéral essentiel au renouvellement cellulaire et reconnu pour son effet anti-inflammatoire.

Digestives

Grâce à leur teneur en fibres, elles facilitent le transit intestinal. « Une consommation régulière, mais modérée, permet de réduire les ballonnements et d’éviter la constipation », précise la doctoresse.

Relaxantes

En raison de leur teneur en tryptophane, un acide aminé précurseur de la sérotonine et de la mélatonine, elles aident à lutter contre l’insomnie et à diminuer l’anxiété.

Enfin, les graines de courge sont souvent recommandées par les nutritionnistes comme complément à une alimentation équilibrée, notamment pour les personnes en surpoids. « Leur richesse en nutriments en fait un allié précieux, à condition d’en maîtriser la consommation », conclut le Dr Nadia Abed Garbin.

Comment consommer les graines de courge ?

Les graines de courge se dégustent aussi bien seules qu’ajoutées à divers plats. « Leur texture croquante et leur goût subtil en font un excellent ajout aux salades, barres de céréales ou smoothies », propose Vincent Arnould, chef cuisinier. Elles peuvent également être incorporées à des collations pour atténuer d’éventuels effets secondaires digestifs.

Pour la cuisson, le chef recommande plusieurs options : « Vous pouvez les faire cuire au four, mais veillez à bien les rincer et à les sécher au préalable. Le mode de cuisson doit rester doux pour préserver leurs nutriments. Si vous préférez les rôtir, surveillez-les de près pour éviter de les brûler. »

Enfin, le chef rappelle : « Comme pour tout aliment riche en fibres et en graisses, il est important de les consommer avec modération afin d’éviter des désagréments digestifs. »