À quoi sert le thermostat 5 et à quoi correspond-il en degrés ?
Lorsque votre recette nécessite une cuisson assez lente et constante, il faut miser sur le thermostat 5 dont la température tourne autour de 150°C (ou 300°F pour les recettes américaines). Ce réglage convient donc parfaitement aux préparations délicates qui requièrent une chaleur douce, favorisant l’intensité des saveurs sans risque de brûler les aliments. A quel moment l’utiliser ? Voici quelques usages courants :
- Pâtisseries moelleuses : comme le traditionnel gâteau au yaourt.
- Plats mijotés au four : notamment les lasagnes
ou les plats gratinés. - Cuisson de légumes farcis : ce type de préparation nécessite une chaleur douce et tempérée pour garantir une cuisson uniforme, sans craindre le dessèchement de la farce.
Comment régler votre four sur thermostat 5 ?
Certes, il est parfois déroutant de naviguer entre les fours modernes et traditionnels. Pour mieux vous aiguiller et éviter certains désagréments, voici la démarche à suivre pour obtenir la température idéale :
- Fours traditionnels : la plupart des modèles indiquent les niveaux des thermostats directement sur la molette. Réglez simplement sur « 5 ».
- Fours modernes : généralement, ceux-ci affichent souvent la température en degrés Celsius. Dans ce cas, sélectionnez 150 °C.
- Vérifiez la précision : notez que certains fours, en particulier les plus anciens, peuvent révéler quelques légères variations de température. Aussi, pour pallier le moindre doute et s’assurer une cuisson optimale, le thermomètre de four reste un allié précieux.
Astuce : n’hésitez pas à placer une plaque vide au milieu du four lors du préchauffage. Cela vous aidera à stabiliser la température.
Pour info
La plaque agit comme un régulateur thermique en absorbant et redistribuant uniformément la chaleur, ce qui permet de maintenir une température stable et de réduire les variations pendant la cuisson.
Le calcul du thermostat : conversion des degrés au thermostat
Votre recette indique une température précise, mais vous avez du mal à la convertir en thermostat ? Il existe un calcul mathématique tout simple à adopter : Température (en °C) ÷ 30 = Numéro du thermostat. Par conséquent, pour connaître l’équivalence du thermostat 5 en degrés Celsius, la formule est la suivante : 150 °C ÷ 30 = 5. Gardez ce principe bien en tête, cela vous aidera à déterminer toutes les équivalences selon les niveaux de thermostat. En appliquant cette règle, vous pourrez toujours maîtriser la chaleur à l’intérieur du four et obtenir une cuisson optimale pour chaque recette.
Équivalences entre thermostats, degrés Celsius et Fahrenheit
| Thermostat | Température (°C) | Température (°F) |
|---|---|---|
| Thermostat 1 | 30 | 86 |
| Thermostat 2 | 60 | 140 |
| Thermostat 3 | 90 | 194 |
| Thermostat 4 | 120 | 248 |
| Thermostat 5 | 150 | 302 |
| Thermostat 6 | 180 | 356 |
| Thermostat 7 | 210 | 410 |
| Thermostat 8 | 240 | 464 |
| Thermostat 9 | 270 | 518 |
Quelques recettes faciles au thermostat 5
Voici quelques recettes courantes qui tirent profit de cette chaleur douce :
- Quiche lorraine : ce réglage favorise une pâte bien croustillante et une garniture moelleuse grâce à une cuisson uniforme.
- Tarte aux pommes : avec ce type de chaleur modérée, les fruits fondent correctement et la pâte en ressort légèrement dorée
- Soufflé au fromage : le thermostat 5 contribue à faire monter lentement votre soufflé. Pour un résultat léger et aérien !
Pour info
Vous vous demandez pourquoi certaines préparations réclament une chaleur modérée à l’intérieur du four ? Tout simplement parce que les cuissons plus lentes accentuent davantage la saveur des aliments. Si vous faites cuire un gâteau moelleux suffisamment longtemps, sous la chaleur douce du thermostat 5, il va maintenir une texture bien fondante, sans risque d’assèchement.
Astuces pour réussir vos recettes avec le thermostat 5
Bien entendu, pour aboutir à une cuisson parfaite au thermostat 5, il faut adopter certaines règles :
- Préchauffez toujours votre four : cela garantit une température homogène dès que vous intégrez votre plat à l’intérieur de l’appareil.
- Limitez les ouvertures de porte : dites-vous qu’à chaque fois que vous ouvrez la porte du four, vous faites chuter la température, ce qui peut perturber sensiblement la cuisson.
- Adaptez les durées : rappelez-vous que chaque four est unique. Aussi, par exemple, une cuisson de 30 minutes dans un modèle récent pourrait prendre jusqu’à 40 minutes dans un modèle plus ancien.
Erreurs courantes à éviter avec le thermostat 5
De même, il est important d’échapper à certains faux pas pour ne pas ruiner vos préparations. En voici quelques-uns :
- Sous-estimer le temps de cuisson : À thermostat 5, la cuisson est lente et exige de la patience pour permettre à la chaleur de pénétrer correctement.
- Utiliser le mauvais type de cuisson : Cette température modérée est idéale pour les plats mijotés, terrines ou gâteaux moelleux, mais peu adaptée aux cuissons vives comme rôtir ou griller.
- Confondre thermostat et degrés Celsius : Attention, se tromper dans les réglages peut transformer (avec un four brûlant par exemple) votre tarte dorée en un dessert carbonisé.
FAQ
Quelle est la signification du thermostat 5 en cuisson ?
Le numéro de thermostat 5 correspond à une température de cuisson de 150 °C.
Puis-je cuire à thermostat 5 avec un four à chaleur tournante ?
Oui, mais il faut prévoir de réduire légèrement la température, à environ 140-145 °C.
Combien de temps faut-il cuire à thermostat 5 ?
En fait, ce délai est variable et dépend principalement du plat que vous souhaitez concocter. Par exemple, il faut compter environ 35 minutes pour faire monter un soufflé, tandis que la pâte d’une tarte peut exiger 40 à 50 minutes pour obtenir une parfaite dorure. Et ce, en prenant en compte le volume de la garniture.
