Le régime cétogène a fait l’objet d’un engouement sans précédent ces dernières années. Ce régime à la mode a d’abord été créé il y’a une centaine d’années pour traiter l’épilepsie. Aujourd’hui, son efficacité lui a valu de devenir une diète prisée par de nombreuses personnes désireuses de se délester des kilos en trop. Comme l’explique Doctissimo, ce régime repose sur une consommation majoritaire de graisses (70 à 90% de l’apport alimentaire journalier), et sur de faibles apports en glucides (10% de l’apport alimentaire journalier). Ainsi, l’essentiel des calories ingérées durant la journée est prodigué par des lipides. Quand le corps est privé de glucides, son principal carburant devient son apport en graisses. En réduisant les glucides au profit des lipides, on cherche à être en état de cétose. Cela peut prendre 2 à 4 semaines mais le jeu en vaut la chandelle.
En effet, de nombreuses personnes ont réussi à perdre plusieurs kilos grâce au régime cétogène. Cet état de cétose permettrait de réduire son appétit et de consommer moins d’aliments au quotidien. Toutefois, comme tout régime, la diète cétogène repose sur des aliments conseillés et des aliments à éviter. Pour rester en état de cétose, une surveillance scrupuleuse de son alimentation est de mise. Dans ce sens, découvrez les 7 aliments à éviter ou à limiter pour réussir un régime Keto.
Les aliments à éviter
1. Les féculents et les grains
Pain, pâtes, riz, pommes de terre, maïs, quinoa ou encore patate douce doivent être évités dans le cadre d’une alimentation cétogène. Par ailleurs, les grains tels que le millet, le seigle, le sarrasin ou encore l’avoine sont considérés comme trop riches en glucides pour être admis dans une diète Keto. Par exemple, une demi-tasse d’avoine renferme à elle seule 27 grammes de glucides et seulement 2 grammes de lipides. En sus, une tasse de blé compte 32 grammes de glucides et 1 gramme de lipide.
2. Les aliments sucrés et les édulcorants
Les biscuits, les céréales du petit-déjeuner, le chocolat, les gâteaux mais aussi le sucre roux, le sirop d’érable ainsi que le miel sont à proscrire. Lorsque vous consommez ces aliments, votre corps puise dans ces glucides et l’état tant recherché de la cétose disparaît. Même les fruits et les smoothies naturelles sont à éviter durant un régime cétogène. On estime qu’une cuillère à soupe de sirop d’érable apporte 14 grammes de glucides et 0 gramme de graisse.
3. Les légumineuses
Bien que les haricots rouges, les lentilles ou encore les pois chiches regorgent de vertus pour la santé, ils sont à éviter pendant ce régime. Très riches en amidon et en glucides, ils empêchent d’accéder à la cétose. En effet, une-demi tasse de lentilles contient 19 grammes de glucides et ne contient pas de lipide. Voici la liste des légumineuses à éviter :
- Les haricots rouges
- Les pois chiches
- Les haricots noirs
- Les lentilles
- Les pois verts
- Les haricots de Lima
- Les haricots roses
- Les haricots blancs
- Les fèves
- Les haricots cornilles
4. Les fruits
Les fruits ainsi que les fruits secs sont bons pour la santé et contiennent de nombreux antioxydants qui préviennent différentes pathologies. Néanmoins, ils n’en demeurent pas moins qu’ils contiennent des glucides. Par exemple, ½ tasse d’ananas apporterait au corps 18 grammes de glucides et aucune graisse. Pour ce qui est des fruits secs, une tasse pourrait comprendre jusqu’à 57 grammes de glucides et seulement 3 grammes de graisse. Ainsi, il est conseillé d’éviter les fruits suivants :
- Les bananes
- Les ananas
- Les papayes
- Les pommes
- Les raisins
- Les oranges
- Les raisins
- Les mangues
- Les mandarines
- Les jus de fruits
- Les fruits secs
5. Les légumes
Les légumes sont également importants pour l’organisme et lui apportent des fibres, des vitamines ainsi que des minéraux. Seulement, dans le cadre d’un régime cétogène, les légumes qui contiennent beaucoup de glucides ne sont pas recommandés. Les légumes à éviter sont les carottes, la betterave, les topinambours ou encore les pommes de terre et les salsifis. En effet, ces légumes-racines ont une teneur élevée en amidon et en glucides et peuvent empêcher d’atteindre la cétose. Voici la liste de légumes à éviter :
- Les patates douces
- Les ignames
- Les pommes de terre
- Les carottes
- Les betteraves
- Les panais
- Les tomates cerises
6. Les produits laitiers
Les produits laitiers natures ou pauvres en matières grasses comprennent généralement des glucides. En effet, les industriels peuvent opter pour du sucre ajouté pour améliorer le goût de certains produits laitiers. Voici une liste des produits laitiers à modérer :
- Le lait
- Le fromage rapé
- Les substituts de beurre faibles en matières grasses
- Le fromage à la crème allégée en graisses
- La crème fouettée faible en matières grasses
- Les yaourts allégés en matières grasses
7. Certains aliments gras
Même si dans ce régime les graisses sont à privilégier au détriment des glucides, il est nécessaire d’opter pour des lipides sains. L’huile de coco, l’huile d’olive, l’huile d’avocat ou encore l’huile de noix de macadamia sont des sources de graisses bonnes pour l’organisme. Lors d’une diète Keto, ces huiles sont à intégrer à chaque repas. Toutefois, certaines variétés d’huiles sont à limiter en raison des risques qu’elles présentent pour l’organisme :
- L’huile de soja
- L’huile de maïs
- L’huile de pépins de raisin
- L’huile d’arachide
- L’huile de sésame
- L’huile de tournesol
- L’huile de carthame
- L’huile de canola
Les protéines sont à choisir avec soin
Les protéines doivent être intégrées dans vos repas quotidiens mais il est conseillé de choisir des sources de protéines de bonne qualité. Ainsi, privilégiez les protéines naturelles comme le poulet fermier et le poisson et évitez les viandes transformées qui sont néfastes pour le corps.
L’alcool est à éviter
La majorité des boissons alcoolisés contiennent du sucre et des glucides qui peuvent empêcher d’atteindre un état de cétose. Le régime Keto peut être une occasion d’arrêter de boire de l’alcool et d’observer certains changements bénéfiques au corps.
