Si certains préfèrent acheter une mayonnaise industrielle contenant des colorants et des agents de texture, d’autres prennent plaisir à préparer leur mayonnaise à la maison. Pour avoir la main sur les ingrédients qu’ils incorporent à la recette et faire baisser la charge calorique de cette sauce, ils mettent moins de graisses et moins de sel dans leur recette. Si vous appréciez la mayonnaise, préparez une version allégée de cette sauce universelle avec deux ingrédients clés : l’avocat et la coriandre.
Une mayonnaise allégée en calories
Pour concocter votre mayonnaise faite maison, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- ½ tasse de yaourt nature
- 1 avocat bien mûr
- 1 poignée de coriandre hachée
- 1 gousse d’ail hachée
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
Mayonnaise à l’avocat – Source : Curapelanatureza
Méthode de préparation :
- Placez tous les ingrédients dans un robot ou un mixeur et mélangez le tout jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Versez le mélange obtenu dans un bocal en verre puis ajoutez du sel et du poivre, selon votre goût.
- Conservez votre mayonnaise au réfrigérateur et ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîches avant de la servir.
Bon à savoir :
- Le mayonnaise ne contenant aucun conservateur, elle doit être conservée au réfrigérateur et consommée dans les 2 jours suivant la préparation.
- Même si cette version de la mayonnaise est moins calorique que la version classique, elle est à consommer avec modération si vous suivez un régime pour perdre du poids.
