La banane est un fruit que la plupart des gens aiment et constitue l’un des aliments de base de notre cuisine. Pour ne rien gâcher, elle est bon marché et présente de nombreux bienfaits pour le corps. En manger une par jour aide à rester en bonne santé, à perdre du poids et à améliorer la fonction intestinale.
Que se passe-t-il lorsque vous mangez le bout foncé d’une banane ?
Des Des bananes noires posées sur la table posées sur la table – Source : spm
La partie sombre au bout de la banane n’a pas l’air très appétissante. Elle a également une texture et un goût différents du reste du fruit. Mais est-ce vraiment toxique ? Elle peut contenir des pesticides et des toxines et sa consommation peut causer des douleurs abdominales et de la diarrhée selon certaines rumeurs sur le WEB.
Ces informations sont tout à fait fausses. La consommation de l’extrémité de la banane est sans risques.
Alors d’où viennent toutes ces théories effrayantes ? Dans les premiers cas de poliomyélite aux États-Unis, en raison de peu de connaissances médicales, il a été signalé qu’elle était causée par la consommation de cette partie de la banane.
Manger une banane avec une pointe foncée n’est pas dangereux et vous n’aurez pas besoin de la couper.
Qu’en est-il des taches sombres à l’intérieur des bananes ?
Des bananes avec des taches sombres – Source : spm
Cela signifie-t-il que les parties sombres de la banane sont totalement sans danger pour nous et qu’il n’y a rien à craindre ? Pas complètement. Il en est de même dans le cas des fruits à peau couverte de taches brunes voire complètement foncées.
Des points noirs sur la peau indiquent que la banane est très mûre. Elle sera donc savoureuse et très sucrée. Ce type de banane est très sain car il aide à réguler la tension artérielle et fournit une quantité importante d’énergie.
Les fruits dont la peau est couverte de taches sombres ou complètement brunes sont encore plus mûrs que ceux qui sont tachetés. Ils n’ont pas l’air très attrayants mais cela vaut vraiment la peine de les manger. Ces bananes sont les plus sucrées et renforcent le système immunitaire.
Pourquoi les bananes noircissent-elles ?
Banane noire trop mûre. Source : spm
La maturation des bananes est principalement influencée par la température et une réaction chimique. Ainsi, en contrôlant les conditions de stockage, on peut préserver leur belle couleur jaune plus longtemps sans nuire à leurs bienfaits pour la santé.
L’une des raisons principales de la maturation des bananes est un stockage à une température trop élevée. En effet, une température supérieure à 13 °C favorise un mûrissement rapide et une coloration plus foncée. C’est pourquoi les bananes peuvent devenir trop mûres en quelques jours seulement. Conserver les bananes au frais dans le réfrigérateur permet de maintenir en bon état plus longtemps sans qu’elles ne brunissent.
La deuxième cause du brunissement des bananes est la présence de l’enzyme polyphénol oxydase, responsable de la maturation des fruits en réaction avec l’oxygène. Cette enzyme agit sur l’ensemble de la banane (ou du régime de bananes), les faisant virer au brun foncé ou au noir. De fortes concentrations d’éthylène entraînent la dégradation des pigments jaunes des bananes en taches brunes caractéristiques, dans un processus nommé brunissement enzymatique.
Le Le nigrospora sur la banane – Source : spm
Peux t’on manger une banane avec une ligne rouge à l’intérieur ?
Mais il y a une chose qui devrait être plus inquiétante. Il s’agit d’une ligne rouge foncée ou brune qui traverse le centre de la banane ou de taches de cette couleur à la surface du fruit.
Ce signe distinctif indique que le bananier a probablement été attaqué par la moisissure nigrospora. A première vue, cela ne représente pas une plus grande menace. A condition de ne pas y être allergique. Malheureusement, nous ne pouvons le savoir qu’après l’avoir ingéré. Conclusion : pour votre propre sécurité, il vaut mieux ne pas manger de telles bananes.
Les vitamines et minéraux que l’on retrouve dans la banane
| Vitamine ou minérale | Bienfait pour la santé |
|---|---|
| Vitamine C | Renforce le système immunitaire |
| Vitamine B6 | Favorise la production d’énergie |
| Vitamine A | Bonne pour la vision et la peau |
| Vitamine B9 (folate) | Important pour le développement fœtal |
| Potassium | Contribue à la santé cardiovasculaire |
| Magnésium | Aide à la relaxation musculaire |
| Calcium | Renforce les os et les dents |
| Fer | Essentiel pour la production de sang |
